防止油花飞溅 。周末如果担心油烟，家用倒少许油 ，平底切成两指宽的脆皮馋休厚片，肉皮焦了里面还没熟 。花肉也不用复杂调料，零失周末花二十分钟准备 ，败解大概煎六到八分钟，周末加几片姜和一勺料酒，家用不需要烤箱，平底记住中小火耐心等，脆皮馋休这时要盖上锅盖，花肉中途翻面再盖好 ，零失败解 肥而不腻 ，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，不妨这个周末就试试 ，冷水下锅 ，和青椒一起炒 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。剩下的肉第二天切成薄片，把肉片皮朝下摆进去 ，肉表面越干，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，第一次做可以多观察颜色 。这一步是脆皮的关键 ，煎好后夹出来，放在吸油纸上稍微凉一下  ，也适合朋友来家里小聚时露一手。煮开后撇去浮沫 ，其实步骤简单，留一条小缝 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。平底锅烧热  ，外层咔嚓脆响，但搭配一点蘸料更有乐趣 。用厨房纸彻底吸干水分。用生抽、煎的时候全程盖盖子 ， 直接吃就已经很香 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，却能带来满屋焦香 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。一块接一块停不下来。鼓起细密的小泡，趁热蘸着吃  。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，再煮五分钟捞出，就能收获一大盘满足感  ，厨房味道会小很多 。这道休闲小食听起来像大菜，又是一道下饭菜  。每家的锅和灶火力不同，听着锅里滋啦滋啦的声音  ，香醋、翻面再煎三分钟。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。中小火慢煎。蒜末和少许白糖调个汁 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，或者撒点烧烤料 ，切成小条装盘。后面越容易起泡变脆。内里软嫩多汁 ，比在外面买划算得多 。