做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪自制味素2g 、黄豆油5g 、煲猪一是黄豆提鲜 ，翻匀即出锅，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆自制辣子红油2g、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆大火煮沸 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油，自制牛肉酱2g 、黄豆二锅头2ml 、煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，下自制味素 、翻炒均匀 ，所以最后才用 ，高汤300ml 、下二锅头 、黄豆100g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、收到九成即可 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，猪尾凉水下锅 ，另外 ，盐，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，淋蒸鱼豉油 ，转中小火焖煮1小时，斩段待用
2.坐锅烧水 ，
材料 ：
猪尾300g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二是增香 ，