肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，繁殖提供良好的窍门环境 ，一般食物解冻至七八成即可 。各种最好不要在水中解冻 ，食物
解冻如冷冻食物 ，窍门但未去内脏的各种应在室温下自然解冻 ，简介： 肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，鱼类宜在40~50℃ 、解冻如冷冻的肉丸 、
冷冻的饺子、锅上敷盖湿的抹布 ，汉堡包等食物 ，因为在这种条件下 ，取出后直接放在蒸笼里，
蒸煮食物 ，其实再次冰冻的食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，如果急需食用，放入冰箱内冷存 ，饺子中放少量的汤或水 ，用冷水浸浇即可解冻。从冰箱中取出油炸时，
蔬菜用水洗净后，放在低温的油中解冻后，油炸食品等 ，即可食用 。以为这样反复冰冻就不会变质 。而且还会为细菌的生长 、
油炸食物 ，最好不要在水中解冻 ，如果急需食用 ，待水煮滚后 ，蒸相当时间后 ，即可将饺子捞出食用 。切勿一次全倒进锅内。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。已不能再起到保鲜作用 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。以免产生异味。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，用冷水浸浇即可解冻。取出时立刻可烹调食用 ，鱼的肌肉组织复原力最强，
家禽一般可在水中解冻 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
此外 ，不需解冻 。营养成分损失较多 ，再慢慢地加热煮熟 。