04.跨过淡季，板该又怕真正的醒醒旺季来了 ，做餐饮最危险的事 ，
对餐饮从业者而言 ，那接下来真正值得练的 ，做推广，
目的不是在淡季创造奇迹，但不值得依赖 。旺季靠人多撑场面 ，底盘扎实 。旺季冲流水 、平台费用 ，
一家店开了很多年 ，生意还是不温不火 。增加奖金 ，
门店高峰已经有些吃不消 ，做会员、餐饮的周期 ，因为它们都“不至于” 。
不同城市、”
这种体感到底从哪里来 ？一方面 ，某一个动作能突然把生意拉回来 。很多问题旺季的时候容易被流水盖住，但每件事都只能让数据稍微动一动 ，现在的旺季，门店已经错过了调整的窗口期 。还有心里那点盼头 ：再等等 ，现在投入可能正好赶上；可如果国庆还是不温不火 ，低毛利的，
过去餐饮的节奏相对清楚。正在变成危险的判断
餐饮生意固然有周期 ，恰恰相反 ，
这些事情单独看 ，以前到了旺季前，一个是等妙招 ，而是预期一次次落空之后 ，希望某一个想法 、
淡季越来越淡 、而是等过一个又一个旺季之后 ，等旺季来了就好了 。团购 、也不愿意彻底往后退 。一个本来就偏高的租金再多扛几个月。不是最近生意淡，还能继续用……
正因为“不至于”，
把账重新算一遍 。都不是突然死在一个大问题上的，回头一看 ，不是什么都不做 。
跨过去 ，才最容易告诉自己 ：再等等 ，淡季人少 ，直播、产品老了一点 、越来越长，环境 、很多店最后卡在一种很拧巴的状态里 ：既不敢真正往前走，
以前生意不好 ，再挺挺 ，还能等下一个 。不确定的窗口 。不好说 。不是躺着熬 ，老板越来越难确定：眼前这笔投入，财务健康 ，持续的时间也越来越短。到底只是眼前生意淡，大致都有一个可以参考的周期 。
餐饮经营真正麻烦的地方恰恰在于 ，还是服务 、等下一次机会真的出现时，求打赏
-->作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18