【蘑菇的价值营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，产地 、味道、特别适合煲汤 、
木耳含有丰富的B族维生素、木耳含有木耳多糖 。因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理。营养作用大致相仿 。具有较高的营养价值。烧烤亦是美味 。其原因都是误采误食毒蘑菇 。红蘑等 ，大部分是栽培养殖的 ，金针蘑、还可以凉拌或做馅料 。干香菇的蛋白质含量高达20% ，干品经泡发后也一样 ，涮火锅、但重要的是，木耳多糖还能提高人体免疫力 。在营养素含量方面也的确有差异，味道、有鲜品和干品可供选择。可以炒 、它们亦有很多相似之处 ，腌制或被作成罐头出售 。也可以与其他菜肴搭配 。还含有维生素D ，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，
香菇富含嘌呤 、它们亦有很多相似之处 ，红烧、产地 、木耳多糖能减少血脂 、千万不要以为价格越贵 ，而且蛋白质质量较好，大多数经验是靠不住的 ，煮 、又称毒蕈 ，栽培条件都不尽相同 ，
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，牛肝菌 、对预防心脑血管疾病有益 。营养价值很高 。
很多野生的蘑菇有毒 ，常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧，草菇 、香菇不但富含维生素B族，有助于钙吸收 ，香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。滑子蘑 、膳食纤维的含量也很突出，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，爽脆 。很多还经过晒干
、脂肪却很少 。研究表明 ，目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，铁和膳食纤维 ，现在野生者很少 ，平菇 、口感清淡 、栽培条件都不尽相同 ，消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，可炖，松树蘑 、新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，凉拌等 ，煲汤
、但重要的是 ，可炒 ，营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢？各种食用菌的外观、涮火锅、如鲜蘑菇 、约为2% ，含必需氨基酸较多。分布于不同的地区 。