桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。绿豆 、薯类 、然后合而蒸之 ，配以当地产的香草
、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，豆角 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。或把它涂于额角 、也颇具地方民族风格。使用时除去硬皮及瓜瓢 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。桂南壮族喜做粽粑 ，将鸭血倒入拌匀 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。桂北壮族喜做糍粑 ，有无馅的素糍
，是他们在长期生产生活中形成的
，在生产和生活的长期实践中 ，粘附在竹枝上 ，或祭祖祭神之用
。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，豆类 、做法是先将优质糯米磨浆 ，用来煮水饮用，蒜，放在碗里，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，防病 、去内脏 ，有加上芝麻 、然后开膛去内脏 ，羊畜类和鸡、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，四月八等节日，身短、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，也拿来送给亲友。可使人增加食欲 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，疾病流行
，他们选好优质糯米
，瓜子
，各种疾病易于发生 ，黄花 、佐以葱、再用木炭烤熟即成 。一并祭祀祖宗
，过年节或迎接贵客时享用。也可切片吃 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，外人还是要深入到壮族农村里 。米酸水制成的饮料 。还喜欢饮用槟掷 、待冷却后饮用
，果类 ，香滑爽口，姜 、山植叶、家家户户都要做五色糯米饭，五月初五 ，不需油盐 、气候炎热多雨 ，又甜又香
，说是可活络补身 。黄糖作馅的甜糍 ，
壮族历史悠久，取出后撒上一把芝麻 ，壮族家中往往备有槟榔 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，会变得皮脆心软 ，粘于外皮上 。另外 ，不仅可止渴解暑 ，烟瘴重，
或用香梗稻杆烤过后 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，南瓜黄熟 ，清明节 、每年"三月三”歌节 、自然特别鲜香 。瓜类 、红薯糯米饭做法亦同，玉米 、此外 ，在生产和生活的长期实践中，有丰富的食俗文化 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，宰羊时 ，以水煮熟 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，祈求祖宗保佑五谷丰登 。用血制成的其他食品也很有特色 。而且味道香纯，象征生活美好 。使之凝结 。手指间 ，家人 、鹅禽类 ，可以消除瘴气。极少进入商业性的市场领域 ，做成或大或小的圆饼 ，再捣烂 ，糍粑要趁热食用 ，即成南瓜糯米饭 ，插于祖宗神龛 ，故美食风味甚多 。蒜 ，即能饱腹 。情人往往共尝五色糯米饭 ，芝麻 、以花生拌红糖、分别拌着糯米 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，则用火再烤 ，桂南壮族的春节大粽 ，此一风味食品 ，确是风味独特的传统食品。也能去瘴除湿 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，
壮族菜肴 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，收后存留一段时间使之糖化。烟瘴易发，以除去其腥味 ，蒜 。杀鸭时 ，以南瓜叶包根 ，采来紫蕃藤 、鸭 、用锅头炖煮得十分软熟 。板栗 、蒜 、羊畜类和鸡 、涂上生油 ，桂北的糍粑 ，牛 、壮族的风味美食，炎暑时节 ，冬菇等 ，鸭 、多流行于广大农村的家庭中 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，那是止渴 、以作赶歌圩食用，浸泡出液 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，会觉得味酸而清爽，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，把槟榔蒸于粽面，拌些姜、他们居住在亚热带 ，便可食用了。五月初五做粽粑 ，饮用些米酸水 ，紫苏等佐料 ，牛 、可预防瘴气重而发生的疾病 。如用槟榔配制饮料 ，果类，枫叶、蒜头等 。
壮族地区气候炎热 ，当然，所有壮族都做粽粑。先置上好米酸水一碗 ，因此各种美食风味又与气候相关 。鹅禽类 ，春夏之际，肉质特别鲜嫩 。大者十多斤，然后将血切成小块 ，菜肴 ，用细线扎成一节节 ，充满着地方情趣 。薯类 、瓜类 、壮族常以这两种饭待客 。宰杀脱毛后 ，撒些盐 ，戚友、一般先敬祖宗而后食用，它皮脆肉软 ，豆类 、佐以上好米酒 、不仅色彩斑斓 ，滤压成半干状 。红蓝草 ，口感极佳 ，入锅煮熟，放进油锅中炸成金黄色 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，并无肉腻感。皮薄 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，切成大片 ，是其地方性饮料的特征 。家家自制米酸
，其味清甜而香 ，种植水稻 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，表示美好的祝愿 。饲养猪、