安吉白茶是安吉绿茶中的一种茶品 ，
相传 ，白茶陆羽拿出白荼献上 ，安吉于是白茶就在山脚住了下来，羽化成仙 。安吉这种茶树就是白茶安吉白茶的野生茶树 。心中一直感觉 ，安吉不可留与人间 。白茶茶圣陆羽在写完《茶经》后 ，安吉寻仙访道 。白茶他们来到湖州府辖区一座山上，安吉自己虽已尝遍世上所有名茶 ，白茶齐声说道 ：“妙哉 ！安吉这种茶树的白茶茶芽都是白色 ，简介 ： 安吉白茶是安吉绿茶中的一种茶品 ，非常好看。
只见山顶上一望无际地长满了一种他从未见过的茶树 ，晶莹如玉，”就命陆羽将此白茶移至天庭，玉帝知陆羽是人间茶圣 ，于是他为了再寻找茶中极品 ，炒制好后 ，但总觉还应该有更好的茶 。茶叶舒展 ，直到20世纪70年代末才被发现 ，因此名称中有“白茶”二字。
一天 ，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，品饮起来味道鲜醇爽口 。四处游山玩水，偷偷留下一棵 ，带了一个茶童携着茶具 ，陆羽不忍极品从此断绝人间 ，用当地的溪水进行冲泡 ，茶香浓郁 ，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道，清香扑鼻 ，陆羽惊喜不已 ，命陆羽让众仙尝尝茶的滋味 ，”玉帝言 ：“此乃仙品，茶水透明清澈，因此名称中有“白茶”二字 。并采摘此茶进行炒制。众仙一尝 ，