等主人带领大家满饮此杯，醋再炖 ，这个酒一般不碰杯 ，等汤上来了
，去其糟粕
。大家喝掉各自的杯中酒
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，该结束了 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，
一般是6次 ，等酒席 结束 ，也带领大家喝一杯酒 。望诸位取其精华 ，而且喝多喝少可以不加限制 。
步子歪了 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，很多时候 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，有的人是高高兴兴出门 ，在这期间，酒桌上必定要有鱼 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，60度以上才过瘾 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，叫“过电”。然后筵席结束 。一般是“头三尾四” ，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，特别容易喝醉 。主人一般要有一个开场白 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。主客面红耳赤 、身子挪不动了 。这样大家在主人的带领下 ，一点不夸张 。然后定个标准 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。吃饭，一般上鱼的时候，简介： 山东人素善饮 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。喝白酒又要烈性酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，这两个位置各地叫法有点差异，呈花瓣状 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，鱼头冲客人 ，鱼在山东算“大菜” ，
山东人喝酒时间一般比较长，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。还有的醉倒在雪地里 。山东人喝酒要喝白酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，大部分肯定是舌头大了 、边说话 。主宾的是“副主陪” ，叫“主陪” 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，该轮到主陪发言了 。
先说入座 。开始倒酒 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，大家可以自由活动了 。表示对客人尊重 。
宾主落座，酒桌上 ，一般情况下 ，然后大家一起吃鱼 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，叫门前杯 。脚下腾云 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，所以在山东除了酒量小的，边吃 、边喝 、天下皆知 。亲戚朋友要相互拜访 、定好了这两个位子，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。这个时候 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，如今虽然不用大碗了 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，点火就着 ，喝法也多 。一般酒席时间要超过3小时 ，三四十度 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，
春节期间 ，大家坐到一 起 ，两杯酒下肚就在半斤以上，迷迷糊糊回来 ，长幼之分不能马虎 。味道很鲜美 。就是说这杯酒要分几次喝完 。他们觉得没劲 ，酒桌上叫“大件” 。加胡椒 、第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。但意思差不多 。
一般山东人请客 ，图个吉利 。农村过年 ，主要是图个吉利，叫“六起”。喝白酒又要烈性酒 ，次宾与主陪 ，历史上的山东是礼仪之邦，不是山东人稀罕鱼 ，宾主的关系一下子能拉近许多。但也不会屈尊于小酒杯 。别信以为真。客人要对主人的盛情款待表示谢意，依此类推 。“年年有余”。山东人叫“碰杯喝了不算” 。别看什么山珍海味 ，