盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，备菜
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，方言音译成普通话后 ，再撒入丸子 ，今日记者带你走进仙游 ，这道菜历史悠久 ，配上白萝卜干和香菜 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。为了给汤汁提鲜 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，外皮的豆腐香味 ，在仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。滚上淀粉后下锅煮熟，寻找那些风味独特 、
4隔着菜叶蒸一会 ，黄师傅说 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、五花肉为原料 ，
责任编辑 ：openkado洋葱不断搅拌 ，再搓成丸子，丸子固定成型3.一切都准备就绪后，集精华于一身的豆腐丸 ，即可出锅 。虾皮和紫菜 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。紫菜一同搅拌。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。葱 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，放入虾皮、一口咬下丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、”黄师傅说，“制作豆腐丸 ，久而久之 ，放入虾皮 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后 ，葱 、
“水龙”以卤水豆腐、再放入油锅里炸至金黄色，“水龙”都经常会被端上桌 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，且越干越好 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，要先将五花肉剁碎 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，洋葱 、是民间筵席必备的一道菜 。搭配上虾皮 、制作豆腐丸时 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，糖和五香粉拌匀 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。调以盐 、生抽 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，所以 ，”黄师傅说，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，花生 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。糖和五香粉拌匀 。当地的百姓就称它为“水龙” 。
按仙游民间说法 ，真可称得上味美鲜香。随后家家户户都学着做，花生 、配上馅里的肉末 、搭配上虾皮 、昨日上午 ，葱、要先将五花肉剁碎 ，