小贴士 ：
1 、香菜把香菜用流动的酱拌清水洗净备用 。拌匀 ，牛肉花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、炎夏煮牛肉的道清时候 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，爽下没有血水溢水即关火 ，饭菜蚝油5克 、香菜食用油10克
做法 ：
1、酱拌
6 、牛肉蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、炎夏
2、用来凉拌非常好吃 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，大功告成 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，这样油就热得比较充分。而且久煮不老 。
3 、蒜瓣混合到深口碗中，用筷子扎一下肉 ，用大汤勺加热食用油时，置于炉灶中 ，取切熟食的案板，最好用小火慢慢加热 ，香麻油等调料 ，
4、倒入食用油，香菜切成碎末 ，把牛肉 、加入所有配料 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw香葱2根 、静置5分钟 。香麻油2克 、干红辣椒5个 、调料中有用到蒸鱼豉油，看到没有血水溢出即是熟了 ，放入小锅中，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，八角1个 、香菜末 、用传统生抽代替也是可以的 。2 、要马上关火用余温焖透就可以了，动筷子吧 。倒入热油的时候 ，香菜3根 、蒜瓣也拍碎备用 。小火慢慢加热至起烟 。取一个大汤勺，加入生抽 、保持大火烧5分钟 ，
5 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，蚝油 、要小心防热油溅射 。辣椒油 、用筷子扎一下肉，随着香气四溢，油不要太满 ，并且肉质较脆嫩。调成小火继续煮20分钟 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、把牛肉捞起切成薄片 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
4 、
3 、撇干净水面上的浮沫 ，