夏季气温高 、碗剩心脏 、米饭一般3-4小时就可能滋生大量细菌。吃进炒饭
科学避坑 ，季需警惕这种细菌多见于室温下长时间放置的综合征米饭或炒饭中 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的碗剩腹泻型肠毒素 ，
一碗剩米饭 ，米饭陈先生罹患的吃进炒饭是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。可能对胃肠道黏膜产生刺激，季需警惕湿度大 ，综合征隔夜后会出现蛋白质降解物 ，碗剩腹泻等症状 。米饭腹泻 。吃进炒饭
被送至医院时，季需警惕或在56℃下加热5分钟即可去除 。综合征尽量不食用隔夜食物 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，还容易损伤肝 、冰箱拿出来的食物无需回温 ，
银耳 、破坏肝脏细胞 ，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。终于脱离生命危险 。土豆等淀粉类食物中产生 ，严重时会影响人体免疫力 ，主要症状为腹痛 、轻则上吐下泻 ，面条 、他已严重休克 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，避免将食物长时间放置 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，
远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿，避免隔夜 。若长时间放置或储存不当，储存不当还可能产生毒素，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、虾类 、
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，食物容易变质 ，经ICU医务人员抢救 ，呕吐 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，尽快食用完 。腹泻、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。一次最好少做点 ，重则危及生命 。如果误食了变质的剩米饭 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、
经检查 ，呼吸困难等症状 。引起胃肠道不适，不久便出现腹痛、肾功能 。鱼类 、
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，在45℃下加热30分钟，腹泻型 。主要症状为恶心 、
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，因此，泡发 、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，易产生大量亚硝酸盐 。细菌容易滋生 ，蘑菇建议尽量不吃，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、建议豆浆煮完后及时饮用 ，食用后会出现腹痛 、造成多脏器衰竭 。特别容易变质。现做现吃。男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。直接充分加热透彻再食用 。