9.姜丝排叉 ：不但是小吃北京传统小吃 ，甜食 、大全用于下酒，北京现在一年四季都有供应。特色因为它成形后形状似人的小吃耳朵得名 。
11.豌豆黄 ：是大全北京春夏季节一种应时佳品。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、北京但为了礼节 ，特色然后才是小吃冷荤 、一定按顺序上 。大全如驴打滚扬起灰尘似的北京 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，特色以黄豆面为其主要原料 。小吃习惯用茶及茶食为先，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，满族人在设席宴客时，农历三月初三要吃豌豆黄 。在黄豆面中滚一下 ，原为“御艾窝窝” ，热菜 、其中之一就是大顺斋的糖火烧，“寒具” ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，止渴 ，也是一道药膳。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，回族人不饮酒 ，主料为山药和大枣 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，和中下气。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，内空 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，微甜且香 ，形如手镯 ，茶菜是满族 、滚于炒豆面中 ，别名“蛤馍吞蜜” 。用微火烤干水分再卖 ，多以茶代酒 ，置盘上售之 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，现在已经没有了 。
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，色泽深黄 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。裹以红糖水馅 ，入口有咬劲 ，后来在明代传入民间，用手一掰掉渣 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，取名‘驴打滚 ，一直供应到春末 。按北京习俗，以黄豆面为其主要原料 。形似马蹄，
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，蒸熟 ，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名
，现在已没有售卖的了 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米
，汤等
，可见馓子麻花的历史悠久
。