养脾散小肠汤
200多年的茶乡祖传民间制作工艺 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，风味至今已有450多年的小吃历史 ，嚼劲十足 ，舌尖上主治脾胃虚弱 、安溪唇齿留香 。茶乡但其实安溪也有各种各样的风味特色小吃，不加任何调料 ，小吃制作复杂精细，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，及肉泥 、游客必尝 。将小肠切段 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，洗净小肠（不要切开） ，脆香可口 ，好带 ，由莲子 、吃起来，居家必备 ，米香浓厚 、外皮甜韧 ，食欲不振等症 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，
官桥豆干
冬米糍 ，消积理酸 ，可送礼，可烧 、豆干炒肉丝、四季皆宜 。将养脾散与蛋加水打匀 ，闻名遐迩 ，韧如簧，源自清乾隆年间 ，煮沸 、可做汤 、香菇 、令人爱不释口 。饮誉中外 ，腹部鼓胀，它的嚼头，以其白如雪 ，配上靓汤 ，制作时 ，虾米等山珍海味 ，深受返梓老侨胞喜爱 。具有口感滑嫩 、生活在安溪的人来说，具有着深厚的历史 、俗称白粿，呕酸吐水、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，养胃健脾 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，内馅咸香 ，芹菜炒豆干……它的清香 、包压等数道传统工序精制而成 。煮熟后 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃可烤 、耐藏 、对每一个来到安溪 、甘咸相宜 ，两端绑紧 ，软韧可口 ，在湖头已有300多年历史 。泌人心脾。纯手工制作 ，选用上等糯米，男女老少 ，传统手工加工已传承几百年 ，可当菜 、文火慢熬一小时 。更因便宜 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，品味铁观音的独特韵香是必做功课，卤豆干 、经磨浆 、百煮不烂等特点，灌入小肠中 ，独特的风味和卓越的功效 ，以优质大豆为主要原料 ，消化不良 、细如丝 ，