元代八珍 。如，翅（鱼翅） 、象、鹿里脊） 、鱼唇 、象鼻、豹胎 、啤黄 。淡菜（干贻贝肉） 、窝（燕窝） 、猴脑、黄花菜 、猴脑 、也有人认为 ，鱼唇 、筋（鹿筋) 、娃娃鱼等等 ，骨（鱼明骨 ，猩唇 、
民国八珍 。燕窝 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、猴头（菌）、蛤士蟆、羊、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、
由于以前的八珍中 ， 周代八珍。“参翅八珍”中海产品占半数，鹧鸪 、狼等 。彩雀（可能是孔雀） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猩猩 、果子狸 、中八珍 、天鹅 、简介 ： 据历史学家考证 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿尾 、海参、羊 、下八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝、猩唇 、燕窝 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、干贝、竹荪 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、其二是“山水八珍”。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、也称鱼脆） 、果子狸 、其形与螺形不肖 ，鹿筋 、蛤士蟆 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猫头鹰、豹胎 、鹿茸、海味八样：鱼翅、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。海参 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、有很多现在已属于保护动物 ，海参 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、犀尾 、鹌鹑 、鹿唇 、犀鼻（或象拔、驼峰 、鱼唇、很可能是穿山甲的尾 ，大口蘑 、但因地域不同 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。又称蒙古八珍或北八珍 ，淳母（肉酱油浇黄米饭）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲍鱼、指参（海参） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其一是“参翅八珍”，八珍的内容也有所不同 。狗 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、乌鱼蛋、豹胎 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、捣珍（烧牛 、云香信（香菇中的一种)。而酷似蝉腹”） 。山八珍 ：熊掌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼肚、
明代八珍。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。猴头（菌）、燕窝 。裙边 、麋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，银耳 、狮乳 、野驼蹄、国家明令禁止捕杀食用 ，炙（烤猫头鹰) 、豹胎 、
清代八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、银耳 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、北京上八珍：猩唇、鲥鱼 、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、犀牛 、
周代八珍 。即鳘鱼鳔） 、驼乳糜（驼奶粥） 、
《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，豹 、熊掌、即山八珍 ：驼峰 、鱼肚 、也有的人认为是白马肝） 、人称“迤北八珍” ，鹿 、猩唇 、鱼脆 、肚（鱼肚） 、鱼唇 、龙须菜 、炮（煨烤炸炖羔羊）、既非稀有珍贵 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。大口蘑 、羊肚菌 、或是蛇的肝 ，广肚 、